Petis udang

petis udang khas Sidoarjo adalah salah satu kuliner tradisional yang sangat terkenal dari daerah Sidoarjo, Jawa Timur. Petis ini dibuat dari sari udang yang dimasak hingga mengental dan berwarna cokelat kehitaman. Rasanya gurih dengan sentuhan manis dan aroma khas udang, sering digunakan sebagai bumbu dalam berbagai masakan atau sambal. Petis udang biasanya dijadikan pelengkap untuk makanan seperti rujak cingur, lontong balap, tahu tek, atau disajikan sebagai cocolan gorengan. Kualitas petis udang Sidoarjo dikenal baik karena bahan-bahan yang digunakan segar dan berasal dari udang yang ditangkap di perairan sekitar.